茅台酒酿制技艺，是历代茅台人在长期的生产实践中，顺应自然变化而创造积累的，是独特的自然条件和传统酿造工艺科学结合的典范，被称为“中国白酒工艺的活化石’。2006年，“茅台酒酿制技艺”入选首批非物质文化遗产名录。 茅台酒酿制技艺包括制曲、制酒、贮存、勾兑四大传统工法，具有季节性生产、三高三多、精心勾兑等工艺特点，根据不同气候，科学组织生产，形成“顺天敬人，天人共酿”的生产作业模型。酿造过程采用开放式固态发酵模式，历经5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节，从制曲投料到成品出厂至少需要5年时间，酝酿出酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的茅台酒。

品牌为中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型