第一种技巧：

闻果香，成熟的苹果会散发香味，香气较重的苹果买回家后必须现吃，不适合再存放；若香味过于浓郁，甚至带有发酵的味道，代表已经过熟、接近腐烂，不宜选购。

第二种技巧：

看颜色，苹果并不是颜色越纯红越好！大部分的红苹果（例如富士苹果、五爪苹果等）表皮应该要带有果斑、呈现红黄渐层；果斑明显的苹果甜度和口感都会比较好，苹果颜色不是越红越好，而是要选这种黄里透红的，并且看上去是一丝一丝的红，这样的苹果一般很甜水分充足口感好！

第三种技巧：

看果脐，甜的苹果果脐凹陷较深，而酸的苹果果脐凹陷较浅！

第四种技巧：

触摸表皮，用手触摸苹果表皮，甜的苹果表面比较粗糙，而酸的苹果表面就比较光滑，越粗糙证明接收的光照越好，就越甜∼

第五种技巧：

掂重量，当两个苹果其它也都一样的情况下，我们就用手掂掂它的重量，重一点的就会更好！

第六种技巧：

无打蜡，苹果本身就会产生天然的蜡质，用来保留水分、保护外界细菌侵入，不过在采收、清洗的处理过程中，这层薄薄的天然果腊通常会被洗掉，果农便会打上“人工蜡”，以延长保鲜。

新鲜现采现吃，较不会有打腊的问题，可以连皮一起吃。若是其他季节，或是国外进口的苹果，因为需要久放，都会涂上一层食用蜡，防止水分散发、细菌感染，吃之前最好要削皮或是进行除蜡的步骤！若不知道产地，一般也可观察苹果表面亮度，若表皮有反光就是有打蜡。

第七种技巧：

买苹果就一定要买新鲜的啦，那怎么判断苹果是否新鲜呢？看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的，不新鲜的。并且，苹果蒂的那个眼越深的就越好越甜。