油炸食品香酥可口，如薯片、薯条等，是很多人喜爱的食品。但是近年来围绕油炸食品的风言风语非常多，比如油炸食品反式脂肪酸含量高，油炸食品富含致癌物丙烯酰胺，油炸食品产生丙二醛等等。那么，这是否意味着油炸食品就不能吃了？首先必须知道一点：“万物皆有毒，关键在剂量”，这是亘古不变的金科玉律。具体到油炸食品，它最大的问题在于脂肪含量高，容易造成能量摄入过剩，进而增加心血管疾病等慢性病的风险。《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日植物油摄入量为25克。但是根据全国居民膳食摄入量的调查数据，中国人平均吃到了40克，北方一些人群甚至达到60克以上的水平，大大超过了营养学家的推荐量。所以总体上说，“油炸食品不健康”的结论是正确的，无论它是否安全，都应该适当控制，争取膳食的总量平衡。但是这里的不健康主要是指营养不均衡和脂肪过多，和“油炸食品不安全”是两个概念。那么，油炸食品到底安全性如何呢？我们还是从前面提到的反式脂肪酸、丙烯酰胺、丙二醛说起吧！反式脂肪酸的根源是植物油植物油在精炼的过程中和高温烹炸的过程中确实会产生少量的反式脂肪酸。但植物油精炼的目的是去除杂质，提高烟点，减少油烟，相对来讲是利大于弊的。总体上来讲，我国居民的反式脂肪酸摄入水平还是比较安全的，世界卫生组织建议反式脂肪酸的“供能比”不超过1%，咱们国家目前的比例大概在0.3-0.4%。不过，和外国人不同，我们的反式脂肪酸摄入主要来自植物油，而不是大家想象的奶油蛋糕、曲奇、咖啡伴侣。关键在于我们植物油是天天吃，还吃得很多。所以控制反式脂肪酸的关键是控制植物油的摄入量，而不仅仅是油炸食品的问题。高温处理的食品都易产生丙烯酰胺丙烯酰胺是一种潜在致癌物，在很多油炸食品中都有，不过它在烘焙食品中同样存在。实际上它是高碳水化合物、低蛋白食物在高温下产生的，最典型的就是各种高温处理的面制品、薯类制品，比如油条、面包、薯片等，此外经过焙烤的咖啡、爆炒的蔬菜等很多食品都可以产生丙烯酰胺。由于炒、烤、烹炸等高温处理几乎是餐厨不可避免的加工方式，因此完全拒绝丙烯酰胺是不可能的，国际上也未对丙烯酰胺做限量管理。如果你很在意这种潜在风险，可以减少油炸薯类食品（比如炸薯条、薯片），因为这一类食品的丙烯酰胺含量是最高的。丙二醛对人体很难构成危害脂肪在氧化酸败过程中会产生醛、酮、酸类物质，丙二醛就是其中之一。植物油里一般会添加抗氧化剂（比如TBHQ）防止酸败，但随着煎炸时间延长，抗氧化剂英勇捐躯，丙二醛含量就会逐渐上升。你肯定希望丙二醛这个东西越少越好，管它有害没害，宁可信其有啊。但是就算你压根不吃油炸食品，体内也会有丙二醛，因为它是人体正常代谢就会产生的。比如贵州的一项研究中男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升，以我为例：我体重65公斤，全身的血液大概是4.5升左右，所以仅血液中就有1363微克丙二醛。而媒体报道中丙二醛的最高含量不过14.6微克/公斤，也就是说我体内血液中的丙二醛相当于93升反复煎炸油里的丙二醛含量，所以这并不构成一个安全问题。除了上述三种物质，高温烹炸还可能产生很多其他物质，这里不再一一解释。总的来讲，无论是油炸还是非油炸，食品中需要重点控制的主要风险因素都已经涵盖在食品安全标准内，符合标准的食品从安全性上讲都是过关的，关键是看你怎么搭配，平衡膳食。油炸食品作为一个大类，并无特别高的风险，没必要敬而远之，但多吃无益。另外，很多人炒菜的时候喜欢等油冒烟了才下锅，这是一种错误习惯。因为现在的油经过精炼，品质提高了，杂质少、烟点高，等冒烟就已经温度过高，而且油烟那么大，你就不怕PM2.5爆表吗？本期真相：油炸食品中确实含有反式脂肪酸、丙烯酰胺、丙二醛，但控制反式脂肪酸的关键是控制植物油的摄入量，而爆炒的蔬菜等很多食品都可以产生丙烯酰胺。人体内的丙二醛含量基本不会带来危害。因此，炸食品多吃不健康，但是这并不意味着油炸食品不安全，建议吃货们少吃为宜。

近年来，媒体上关于食品安全的报道越来越多，日渐觉醒的消费者们越来越多的参与到，跟道德沦丧的黑心商贩的斗智斗勇。而对老百姓来说，食品添加剂那些陌生的化学名词又总是令大家感到未知与不安。那么，到底是应该把食品添加剂一棒子打死，还是取其精华去其糟粕，且听紫电为您一一道来。什么是食品添加剂？按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，我国的食品添加剂有2000多种，共有23类，其中，大家比较熟悉的有：防腐剂，抗氧化剂，漂白剂，着色剂。紫电决定从这些大家比较熟悉的种类入手，为大家揭开它的神秘面纱。谈之色变的防腐剂防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存就需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用又存在着很多担心。亚硝酸盐长期食用含有亚硝酸盐的食物会对肝、肾等人体重要器官带来危害甚至引起癌症。以大家比较熟知的防腐剂亚硝酸盐为例，顺带一提泡菜中也含有大量亚硝酸盐，很多人看过韩剧，韩剧里经常是男女主角爱的死去活来，然后一方患了绝症，很多人觉得很狗血，紫电倒是觉得拍得很专业，韩国癌症发病率可是稳居世界第一，当然，这和韩国人天天吃炸鸡和烤肉也有很大关系。紫电凭良心说，这三样占哪一样都不要紧，中国喜欢这三样的也有很多，但是韩国人天天只吃这三样，就真的无药可救了。含有亚硝酸盐的食物有很多，比如火腿，腌肉，熏兔，泡菜之类的。紫电的私人建议是：儿童禁食，成人谨慎食用。苯甲酸和苯甲酸钠这东西在国际上的争议一直也没断过，欧盟儿童保护协会认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。倒是中国，美国，俄罗斯都没有对它有过多的限制，并且由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格极其低廉，大概占了中国防腐剂的半壁江山。苯甲酸和苯甲酸钠一般会用于各种食品馅料的防腐，比如糕点馅料，蛋黄馅，或者果酱之类，涉及范围比较广，所以，对于含有苯甲酸和苯甲酸钠的食品。图：含有苯甲酸钠的苹果碳酸饮料紫电的私人建议是：儿童禁食，成年人最好也别吃。山梨酸钾这种防腐剂比较特殊，虽然无毒但是会对骨骼有极小的影响，并且会轻微增加对肝脏和肾脏的负担。山梨酸钾主要用于保质期比较长的食物防腐，比如鱼，肉，禽类或者蛋白质制品。至于果冻这类生产门槛比较低的食品，添加防腐剂也比较多样，可以说是什么种类都有，大家购买的时候还需要多家注意啊。图：含有山梨酸钾的酱菜紫电的私人建议是：肝肾病重症患者禁食，婴儿禁食，成人食用并无大碍。看到这里肯定有人要问，就没有可以稍微放心一点的防腐剂么？有！丙酸钠，丙酸钙，双乙酸钠，聚赖氨酸，乳酸链球菌菌素，都是比较靠谱的防腐剂，一般用于高档冰淇淋，海产品或者肉制品的防腐，其中聚赖氨酸本身就是有抗菌功能的氨基酸，少量使用不仅安全无害，还对人体有好处。所以，总的来说，防腐剂并不是都那么可怕的，有些确实有害，有些还是可以利用一下的，还请大家擦亮眼睛啊。备受误解的抗氧化剂这一类添加剂在某种程度上也起着一定程度上的防腐败作用，一般来说，食用油都会添加一些抗氧化剂来以防止哈喇味，很多媒体把它和防腐剂相提并论，实际上，这是不对的。一般来说，市面上的抗氧化剂分为两类。1.一类是人工合成的，这类抗氧化剂一般有一些轻微的毒害，不宜过多食用。国内常见的有：二丁基羟基甲苯，丁基羟基茴香醚，没食子酸丙酯。一般用于猪排，牛排或者奶酪之类富含油脂的食物抗氧化。2.另一类则是天然抗氧化剂，包括：维生素C（L-抗坏血酸），维生素E（生育酚）、茶多酚、愈创树脂、迷迭香提取物，这些对于人体基本是无害的，常被用作啤酒、无乙醇饮料、果汁的抗氧化剂。适量食用甚至有抗老化的功效，尤其适合女性朋友。一无是处的漂白剂说实话，自从紫电接触食品行业以来，从来没有见过对人体有任何益处的漂白剂，这一点，即使是臭名昭著的防腐剂也要甘拜下风。那么，漂白剂都有哪些害处呢？漂白剂，顾名思义，其本质目的就是把食品中的色素基团去除，达到漂白的目的，从原理上分，漂白剂分两种。强氧化剂强氧化剂是通过其自身的强氧化性破坏色素基团，最有代表性的是大家熟知的双氧水，相信这一类漂白剂的作用通过这几年的报道，大家必定了然于心。强氧化剂能够极大地破坏食品中营养物质的营养物质，而且，不可避免的是，这种漂白剂的残留一般是比较大的，容易对人体造成二次伤害。比如比较常见的泡椒凤爪就有些黑心商贩用双氧水漂白并使之脆嫩。图：这么苍白的泡椒凤爪，你敢吃么？还原型漂白剂还原型漂白剂比较著名的就是二氧化硫以及亚硫酸盐了，这一类漂白作用比较温和，且一般漂白过程可逆，这也就是为什么很多竹制品买回家以后一段时间就会快速变黄的原因。另外，开心果漂白一般也是用的这一类漂白剂，当然，这类漂白剂依然是有一定毒性的。那么如何避免接触这些漂白剂呢？紫电多年的经验是：过于鲜亮的食品不要买，往往漂白的粉丝，银耳，开心果，鸡爪子都会有着远超于同种产品的白色。万紫千红的着色剂着色剂的本质目的是使食品的颜色更加漂亮，而让消费者更有食欲，老百姓一般称之为色素。坦白说，现在大家吃的食品，基本没有不添加色素的，但一般规模大一点的企业所使用的色素一般对成人是没有什么危害的，但是根据欧盟的食品标准，着色剂是严格限制在儿童食品里添加的（比如在中国大陆可以使用的日落黄在欧盟就被禁止添加在儿童食品里）。这里紫电单独提出三种着色剂：胡萝卜素，花青素，胭脂虫红（英文是：carminecochineal，和当年闹得沸沸扬扬的红牛胭脂红事件并不是一回事，因为carmine这种东西在大多数国家都不是食品添加剂），这三种色素都是对人体有比较大的好处，可以与其他色素区分开。比如，现在卖的很火的蓝莓饮料，就是花青素含量比较高，再比如前几个月闹得沸沸扬扬的星巴克胭脂虫红事件，人家明明用的是高档色素，结果被逼得现在大陆全换成番茄红素了。真正出问题的往往是小作坊生产的小零食，比如市面上卖的辣条，糖块，廉价饮料，这类着色剂一般不是添加超标，就是采用了工业级色素。紫电建议：除了番茄红，胭脂树橙，红曲红，栀子黄，辣椒红，姜黄，胡萝卜素，花青素，胭脂红这九种色素之外，儿童应尽量避免其他色素的摄入。且尽量避免购买色泽过于浓郁的食品。比如，前几年的苏丹红的红心蛋，更早的魔鬼糖之类的，都可以靠视觉检验出来，避免大家的健康受到伤害。图：苏丹红鸡蛋总之，食品添加剂本身并没有多么可怕，可怕的是那些黑心商贩根本不敢写在成分表里，非法添加剂正在无止境地被滥用，不得不让紫电感慨一句世风日下，道德沦丧啊！既然大家还改变不了这个行业现状，就先从改变自己身边家人的购物习惯开始，紫电保证，只要牢记上面的建议，您和您家人的食品安全能上升很大一个层次。后记正在写文章的期间，实验室一个师弟看过我的草稿后斥责我：不可以脱离剂量谈毒性，在国家标准内使用添加剂是绝对无害的。当然，这也是现在科普界一个很常用的说法，但是这句话源自于有机化学，在食品安全上却并不是这样的。因为，人体生理学上有一个很有意思的现象叫做“不可代谢”就是说，不管吃多少，都会在体内累积，很难被代谢分解，影响一直会存在。况且，我国的食品安全标准相对与其他国家还是有一些低的，紫电本着负责任的精神，在国标，欧标和美标里选取比较严格标准的告诉大家，希望大家理解。

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在这个全民保健的时代，连饮品都不能免俗，无论是高端一点的维生素饮料，还是大众一点的罐装碱性水，都是如此。但如果真要说出一样适宜男女老少，营养均衡的饮品，恐怕非酸奶莫属。不管是坊间盛传的修身减肥，还是众所周知的养胃清肠，酸奶一直被认为是一种有益于人体的健康饮品，但是，看到这篇文章的您，真的了解酸奶么？根据以往朋友们提过的问题，今天紫电就给大家说一说这酸奶里面的秘密。拷问一：酸奶都有哪些益处？这个问题是我目前学术生涯被问过最多的问题！首先，经过酸奶中乳酸杆菌等益生菌的作用，原先牛奶中的蛋白质等营养物质被分解为更小分子的氨基酸或者多肽，更利于消化吸收；其次，酸奶本身含有的乳酸杆菌和嗜热链球菌能够帮助调理肠胃，维持菌群平衡。图：酸奶有助调理肠胃、利于消化吸收这里对喜欢自己购买乳酸杆菌自制酸奶的朋友多说两点：1.目前只有保加利亚乳酸杆菌菌种是可靠的酸奶发酵菌，其它的均有发生不良反应的可能，严重的会导致腹泻，不要相信商家所谓发酵效果更好的宣传；2.特别要嘱咐的是千万不要用非口服的乳酸菌药片自制酸奶，容易导致不良反应不说，没有嗜热链球菌辅助，发酵效果也不好；3.也是最重要的一点，酸奶的发酵过程本身其实就是益生菌的生长过程，这一特性保证了它从奶源上就不可能滥用抗生素（否则益生菌会被抗生素杀死，导致发酵中断），在这一点上杜绝了一定风险，让人喝起来安心许多。着重提醒一点：虽然酸奶好处很多，但是任何种类的酸奶都不适合一岁以下的婴幼儿食用，三岁以下每日不宜超过100mL，因为此时婴儿胃肠系统菌群处在发育初期，脆弱得像纸一样，一旦引入外源菌群哪怕是益生菌都有可能造成某几种菌落过多，影响菌落系统平衡，更有可能与婴儿争夺母乳中抗体等有益成分（虽然是有益菌但它也是要吸收营养才能生存）造成婴儿发育迟缓，免疫力下降。图：一岁以下婴幼儿不适合喝酸奶，三岁以下不超过100ml/日拷问二：我牛奶喝多了会难受，可以喝酸奶么？我们先来解释下为什么有些人牛奶喝多会难受。根据美国科学家NormanKretchmer发表在《ScientificAmerican》中对于乳糖和乳糖酶的相关研究表示，约93%的华人有至少轻度的乳糖不耐受，其表现为摄入牛奶更容易有饱腹感，肠胃不适或者牛奶摄入过多的人偶尔还会有呕吐的倾向，俗称吐奶。这种情况在白人里是很少见的，而我们的这种体质也注定了我们不能像欧美人种一样把牛奶当水一样喝。当年日本提出的口号也仅是“每天一杯奶强壮一个民族”（后来这个口号被蒙牛盗版了），估计要是改成每天二斤奶，日本就再也发展不起来了。这也就是为什么伊利出品一款低乳糖的营养舒化奶敢宣称最适合国人体质。回到酸奶的问题上，酸奶由于乳酸菌的作用，将酸奶中1/3至2/3的乳糖分解成我们可以吸收的成分。所以只要不是极其罕见的重度乳糖不耐受患者，都可以放心的饮用酸奶而不用担心乳糖过多导致身体不适。拷问三：酸奶盖子上的总沾着厚厚的一层酸奶，为什么特别稠？在酸奶运输过程中会发生不可避免的乳脂上浮，上面的乳脂含量更高，变得更粘稠，并且在搬运过程中由于摇晃震荡粘在盖上。对于处理这些粘着的酸奶，紫电推荐全部吃掉，因为风味物质也会跟随乳脂上浮，这样就会造成上面粘住的这些酸奶会比下面的酸奶好吃那么一点点，有兴趣的同学，切不可放过哦。图：你喜欢舔盖子上稠稠的酸奶么？拷问四：什么时候喝酸奶最为合适？酸奶这种东西，什么时间喝取决于你所需要的用途，切不可一概而论。方案一：与饭同食,这种将酸奶作为佐餐饮品的方法，不仅能够开胃，还能够平衡饮食结构，一般适合于早餐或者晚餐，或者想要减肥的朋友。方案二：饭后半小时内，这种使用方法适合于解油腻，促消化，尤其是餐点肉食较多时。方案三：饭后两个小时饮用，这种饮用方法将益生菌的保健功能发挥到最大，让它们慢慢调理肠胃，避免因为胃内酸度过高过低而造成益生菌大量死亡。具体选用哪种方法，就看诸君的选择了，不过饭前喝酸奶，确实是事倍功半的，尽量避免。拷问五：网传只有最好的奶源才会被制作酸奶？这其实是谣言啦，事实上，酸奶的制作完全是一个检验企业良心的过程，很多企业其实直接用全乳粉（也就是复原乳）代替或者部分代替牛奶进行发酵，进而得到酸奶。很多人不明白复原乳这么高端的名词是个什么东西，简单说就是奶粉兑水，当然这不是关键，关键是复原乳比生牛乳便宜很多（营养损失非常多，十不存一），且复原乳如果加的比例比较低，很难检测，有些厂商就打着纯牛乳的幌子掺一些复原乳，降低成本。《中国食品报》，《第一财经日报》，《中国日报》和央视等诸多大型媒体都有过相关报道。图：酸奶的制作完全是一个检验企业良心的过程虽然有用糠氨酸含量检测的方法，但是这种方法并不适合咱们普通百姓，而且除非掺杂复原乳的比例特别高，会有一丝很特别的乳果糖味（就像九几年那种国产奶粉的味道），缺少润滑感，否则连口感都差距不大。虽然说复原乳并没有什么害处，但毕竟营养大大减少，花了冤枉钱，心里很不舒服。从这一点上不得不说味全，蒙牛，光明和伊利公司还算是比较有良心的，毕竟人家复原乳标识（这个是国家强制标注）都非常清楚，虽然我对于蒙牛大果粒把复原乳卖得和牛乳一个价钱表示不理解，但是既然他标注了，就算是很有良心的表现了。至于没标注的，就看他们良心如何了。图：有复原乳标识的酸奶顺便说一句，三聚氰胺事件之前，国内大多数酸奶都是复原乳做的，想一下去年进口的70余吨奶粉，我就心有不安，不过万幸，在政府拿恒天然（有兴趣的网友可以查一下）开刀后，他们收敛很多。特别提醒一点：有些不良奶商在配料表里标注有奶粉或者乳粉（其实就是复原乳），但是包装上不注明是复原乳，这是在打擦边球，利用很多人不会仔细看配料表的习惯坑人，各位朋友千万注意。拷问六：大果粒里面的水果粒质量如何？虽然说我个人也很喜欢大果粒，但是不得不承认的是，就我了解到的消息，不管是哪家的大果粒最多用的二级水果，也就是按照《果品等级质量标准》的二级货（一般一级品都是直接卖市场的）。不过还好，这东西对人体并没有什么危害，但毕竟比自己平时吃的水果，在营养和口感上差一个档次，不太能接受。图：大果粒酸奶中，一般用的都是二级水果顺便提醒一句：有些大果粒一类的酸奶是加了芦荟的，建议大家谨慎选择，因为芦荟过敏的人其实还是挺多的，并且根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中国批准的可食用芦荟只有药用和保健用两种，不可以作为普通食品食用。拷问七：酸奶里的添加剂靠谱么？我相信这个是大多数人的疑虑，其实大多数添加剂还是没有危害的，都在国家允许范围内，一般有改善口感，风味的作用，至于以前报道的皮鞋酸奶，现在早已绝迹了，深表欣慰。如果您真的对酸奶界各种添加剂啊，复原乳啊，表示不安，那我推荐你尝试一下光明一款叫做如实的酸奶，纯天然，没有添加剂，可以放心饮用，想要尝尝真正原味的酸奶的朋友可以买一个，别买太多，那味道真的不太好接受！拷问八：怎么辨别牛初乳制品？有些人喜欢牛初乳的酸奶，牛初乳固然是很好的东西，但这个领域其实管理还是挺乱的，因为牛初乳的酸奶除了掺杂复原乳这种低端手段，还能把老母牛产后十几天的牛奶当初乳卖，而根据卫生部2012年卫办监督函335号文件只有产后七天内才算牛初乳。想要鉴别是不是牛初乳其实也很简单，牛初乳和牛初乳的酸奶都有一种甜甜的初乳腥味，微微偏黄，浓稠很多，口感上比牛奶的要浓厚润滑一点。我建议，这种初乳制品还是买大品牌的，一些城市街边的酸奶店卖的初乳大多不太可信，毕竟相对于漫长的产奶期，牛初乳的产量太少了（仅占牛奶总产量2%），根本不是小厂家能大量生产的。图：要买初乳制品的酸奶，尽量还是别在街边酸奶店购买特别提醒：初乳制品五岁以内的婴幼儿都是不能食用的，卫生部已经下发最高级禁令禁止在婴幼儿食品内添加，万望注意。拷问九：怎么能挑选比较放心的酸奶？介绍个小技巧，除了大果粒一类配料比较多的酸奶，凡是标有生牛乳≥多少的尽量不要购买，因为在此之外的比重它可能加复原乳，或者兑水。另外有的酸奶的配料就标注的是生乳，而不是生牛乳，这一点很重要，这表示即使厂家加了什么猪奶啊马奶啊也是不需要负法律责任的，因为他根本没说过自己是用纯牛奶作原料，这种厂家我是最讨厌的了。所以，配料表每一个字都非常重要，国家规定除了法律要求必须标注成分的必须出现，其余的可以不注明，但注明的一定是正确的，所以发现语焉不详的标注，请打起十二分警惕。另外，有阳光直射或者距离超市里紫外灯过近的尽量不要选购，因为奶里核黄素（维生素B2）一类营养物质在可见光照射或者紫外线照射的情况下会发生大量降解（俗称光降解），使其营养下降一个档次。图：要会挑选酸奶

12月3日消息，在今年备受关注的黑五除了是跨境电商平台的促销大日子外，也是对跨境物流商的一大挑战。日前，国内跨境电商物流服务商广东高捷航运物流有限公司公布了其黑五战绩，在黑五当天，高捷物流所服务商家的订单量超过5万单。从高捷物流提供的数据可以了解到，在这5万单的跨境电商订单中，主要商家包括唯品会、两棵树和丰趣等多家跨境电商企业，所涉及品类涵盖服装、箱包、化妆品、保健品、食品、美容仪器等。高捷物流方面指出，受火热的跨境电商驱动，“黑五”今年逐渐成为国内跨境电商相追逐的一个新节日。而为应对跨境电商“黑五”促销狂潮，高捷物流选择了香港亚太仓作为本次“黑五”大促的主战场，借此衔接全球跨境电商海外集散货源，实现“黑五”订单海外集散，到港后第二天清关即派送，以此将全程物流服务时效控制在2到7天。高捷物流方面分析，采取香港亚太仓主要基于两方面考虑：1.香港亚太仓相较内地保税仓而言，能够进口的商品品类更加丰富，一定程度上规避了保税模式不能操作的部分品类。2.香港亚太仓依托香港的区位优势，备货到国内物流时间仅比国内保税B2B2C时间多1天，通关效率快。实际上，虽说今年跨境电商发展迅速，但面临大促时跨境物流仍是一大痛点。本月中旬举行的第十届零售年会跨境分论坛嘉宾HCP三大股东之一Sarah曾指出，对于黑五大促，HCP最大的难点在于物流，包括从德国到中国的干线物流，以及清关的环节。而第十届零售年会主论坛的另一位嘉宾汇通天下的CEO孙剑巍也曾指出，对于跨境电商大促，其订单量比如暴增，这会给那些基础设施（仓储物流、IT系统等）薄弱的企业带来巨大的挑战，所以跨境物流企业必须提前整理仓库货品存放，最大化利用空间，以保证促销产品的按期入库上架。

对于企业来说，拿奖是好事，但日本每年评选的“最黑心企业大奖”却让所有日本企业敬而远之。今年，获得日本“黑心企业大奖”的是知名连锁便利店7-11。据日本最大的律师、法律网站“律师.com”29日报道，日本2015年度“黑心企业大奖”颁奖仪式于11月29日在东京召开，日本知名的连锁便利店7-11“获奖”。今年被提名的日本候选企业有7-11、日本晓工业、ABCMART、藤尾食品、明光网络教学、日本公司等6家公司。据日本共同社报道，知名的便利店连锁企业7-11日本公司因妨碍加盟商降价处理临近保质期结束的便当、对员工过度剥削压榨、对非正式员工的打工者以及外国留学生打工者非常苛刻等，获得日本“黑心企业大奖”。该奖项评选活动主办方成员、日本律师佐佐木亮接受采访时称，“7-11在盈利模式上有缺陷，并且损害底层员工的利益。出事后，7-11公司还不允许媒体曝光披露他们的问题”。此外，今年的“黑心企业特别奖”颁发给日本晓工业，其一名19岁的非正式员工在公司被欺负后自杀。目前，“获奖”的6家公司中，只有日本蚂蚁搬家公司的老板站出来猛烈反驳。日本“黑心企业大奖”评选是由日本律师、记者和学者等组成的“黑心企业企划实施委员会”主办的活动，通过网络投票等方式选出日本民众心目中最黑心的企业，今年已经是第四届了。此前，东京电力(发生核泄漏的福岛核电站属于该公司)、日本和民餐饮集团等都曾获得黑心企业大奖。该奖项每年都邀请提名的日本企业参加颁奖仪式，但是截至目前没有一家企业出席。

11月30日消息，黑色星期五虽已结束但余波未平。据格格家提供的数据显示，其“红色星期五”活动销量为双十一的1.68倍，其中各平台占比为iOS86.81%，安卓7.68%，web版5.51%。据格格家方面介绍，黑五当天流量引入最高点为上午10点，支付最高时间段为10点至11点。据悉，当天最热销的品类为食品和保健品，客单价316元。德运全脂高钙成人奶粉、日本POLA美白丸、卡乐比营养水果麦片、Swisse蔓越莓胶囊和燕格格燕窝成为最受消费者青睐的单品。值得一提的是，格格家本次活动中的最高客单价达到21213元，高单价商品销量明显增加，其中950元一袋的POLA美白丸更是挤进了热销榜。此外，格格家提供的数据还显示，参加此次红五活动的用户年龄集中在25至35岁之间，其中27至32岁人群的购物占比最高。从订单的地区分布来看，对销量贡献最多的省份依次为江苏、浙江、北京、上海和广东。

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11月23日消息，今年9月份上线的生活健康跨境电商“有氧星球”，日前完成A轮1亿元人民币的融资。此轮融资将主要用于继续完善供应链及仓储体系建设，进一步加速客户市场的开拓。据有氧星球方面介绍，平台采用全自营模式，主打食品、保健品、个护、母婴、日用家居等品类的海外商品。同时，平台还专门聘请了营养师、中西医医师、母婴护理师、健身教练等健康相关从业者组成“选品委员会”，对各种海外商品进行筛选。有氧星球方面表示，平台上线两个月已有包括美国、加拿大、澳大利亚、德国等25个国家和地区的商品在售，覆盖GNC、Jamieson、Blackmores、Kirkland、Jason、花王、惠氏等400多个海外品牌。物流方面，有氧星球在香港、日本、澳洲、美国等国家和地区已设立海外仓，直接对接上游品牌商。在国内，有氧星球已开通杭州、广州保税区，保税模式和直邮模式同时进行。据网了解，有氧星球的前身“亿动电商”从2008年开始进入营养健康行业，自建包含膳食营养、健身减肥、母婴护理、中医养生、慢性病调理等咨询服务团队，累计服务咨询人数超过百万。

前些日子，几年前毕业的师姐回来探望小师弟师妹们，顺便送给了我两盒月饼。由于紫电最近减肥中不是很想吃，结果师姐信誓旦旦的保证说包装上写了“不含蔗糖”不会增肥，非要我收下。当时紫电内心就一阵凄楚，虽然你学的是化妆品，但是师姐你好歹也是生物系的好么！因此，紫电决定写一篇关于无糖食品的小科普——别以为你吃的无糖食品，不含糖。作为需求日益增长的无糖食品，无论对老人，孩子，孕妇，糖尿病患者还是像我一样需要减肥的人，都有极大的益处，可是你真的知道什么是无糖食品么？根据卫生部（虽然现在叫卫计委了）2013年正式实行的《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）无糖食品，必须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的标准。这里的糖指的是所有种类的碳水化合物，蔗糖类，淀粉糖类甚至淀粉本身都在此范围内。要是说，这么一块由面粉或者米粉加豆沙馅做成的月饼能达到无糖的标准，糊弄谁呢啊！揭穿包装上的“糖”骗子最让我揪心的是很多“无糖”食品为了逃避检查，一般不会在包装上写“无糖食品”四个字，而是标注“无蔗糖”“无果糖”“不添加糖”“木糖醇食品”等坑爹的暗示误导消费者。但是事实呢？写无蔗糖的，会加一点果糖，麦芽糖；写无果糖的加甜菜糖，甘蔗糖；写不添加糖的是因为原材料本身就含糖；写木糖醇食品的可以添加任何种类的糖，而不必担心卫生部追究，因为它们都没有做非法宣传。大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，配料表很重要，再次强调，如果含糖在配料表里就能看出来，不要忽视它。不过呢，麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘草糖、甜菊糖、糖精和糖精钠虽然名字里带糖但其实并不是糖类，分别是醇类，苷和盐类化合物，反正和糖是没啥关系不要误以为是糖，这就好像老婆饼里没有老婆一样，不能强求。低糖与降糖的概念说完了无糖食品，顺便谈谈另外两个相关概念，一个是低糖，一个是降糖。低糖该怎么说呢，我国根本没有关于低糖的界定，我手头有卫生部近10年的通告，有关食品的6部法律，没有任何一条对此有过标准。所以，低糖只是商家的噱头，不管“低糖”高到什么程度，都是合法的，以我对中国食品行业的了解和对低糖食品的长期接触，标有低糖的没见过糖含量真低的。所以，此类商品，还是不要买为好。降糖至于降糖，很多人看到超市卖降糖食品，或者鼓吹“无糖食品”有降糖作用，这东西一般卖得还很贵。根据国际糖尿病联合会统计，截止2013年我国约有9840万糖尿病患者，市场需求极大。但是按照卫生部要求，凡是宣传此类保健功效的必须申请蓝色标签的国食健字号，凡是包装上没有标注的，都是虚假宣传或者夸大宣传（因为国家规定，没有这个标志并宣传保健功能属于违法行为）。当然，也不要以为所有的无糖食品都适合所有糖尿病患者。比如，脂肪含量高的无糖食品就不适合糖尿病患者，肌醇过高的不适合Ⅰ型糖尿病，更何况这类食品有一个更重要的衡量标准——GI值俗称升糖指数，因为有一些食物虽然糖含量不低，但是不吸收（比如乳糖）或者升糖慢（比如海带），也可以被糖尿病人食用。图：左边奶粉适合二型糖尿病患者，中：适合所有糖尿病患者，右：虚假宣传的降糖食品所以，大家买给糖尿病人食用的保健功能食品的时候一定要认准“蓝帽子”标志。代糖甜味剂（木糖醇）有些家长给孩子买无糖食品（或者木糖醇食品）是为了防止龋齿，我揣摩着大多数人这种错误认知应该是从某品牌的广告来的。根据英国《BritishDentalJournal》刊登的论文表示，木糖醇，山梨醇等代糖甜味剂对于龋齿一点作用都没有，甚至还因为有一点酸性会促进龋齿，大量食用某些代糖甜味剂还会导致腹泻。图：市面上的木糖醇口香糖且不说，广告这东西可信度多高，全国牙防组、中国预防医学会和中国口腔医学会都不是正经的科研机构，更不是政府职能部门，他们仅仅是民政部注册的民间社团，所以就不用把他们的话当真了。无糖食品推荐根据紫电写了几篇科普文的经验，一般都有不少朋友希望紫电推荐几款具体的产品，紫电一般是不直接推荐品牌的，不过这次例外。因为，无糖涉及糖尿病这个问题专业性太强，并且国内管理异常混乱，虚假宣传太多，紫电本着学界良心推荐几款。国内能够买到的无糖食品主要有：fifty50的无糖系列（按照美国标准生产，有一点点糖分），零度可乐，极度可乐，东方树叶，红牛的无糖型，椰树的无糖椰汁。当然大多数品牌的纯巧克力和无糖口香糖也是没有问题的。图：无糖型的零度可乐与极度可乐另外，韩国的海太虽然不是完全的无糖，但是口味比较好，对于糖摄入不是特别严格的朋友可以考虑。但是，如果您是糖尿病患者，饮食要更加注重升糖指数，阿尔发的降糖系列，齐梅的降糖系列（奶制品比较有特色，但是它的无糖系列做的一般）都还不错，此外还有鹰牌的无糖花旗参茶，桂格的无糖低脂系列（按照台湾标准是保健食品）和糖宁营养面条，如果您要补充维生素我推荐无糖型的果维康，水果味的，我感觉还不错。以上信息均在国家食品药品监督管理局备案（fifty50，海太和桂格不是在中国大陆审批）最后，紫电推荐一个简单粗暴的鉴别无糖食品的方法，一般正规商品都有一个营养成分表，找到看碳水化合物一栏，这一栏只要是以100g/100ml为标准在0.5g以下就可以了（由于纯粹的无糖食品很难找到也相对难吃，仅以瘦身为目的的朋友，可以把标准适当放宽至20g）

11月23日消息，据外电报道，消息人士周日透露，阿里巴巴集团当前正考虑出售所持的美团点评股份，原因是该公司正在打造自己的平台。美团网与大众点评网在上月宣布合并，阿里巴巴集团持有合并新公司美团点评大约7%的股份。消息人士称，阿里巴巴集团当前正在兜售所持的美团点评股份。按照美团点评本轮融资的估值计算，阿里巴巴集团所持股份的估值约为10亿美元。不过消息人士称，准备接手阿里巴巴集团所持美团点评股权的投资人希望能够折价获得这部分股份，因为美团点评在进行的新一轮融资中向投资人提供了棘轮条款（EquityRatchet），这也就意味着如果首次公开招股发行价未达到特定数值，投资人能够获得额外的股票补偿。（棘轮条款是对投资者有利的反稀释工具，也是投资方最常用的反摊薄保护形式。稀释是指融资后导致每股净账面价值下降，反稀释则意味着资本结构的重新调整。）阿里巴巴集团所持的这部分股份并不享受棘轮条款保护。美团点评正通过从投资人手中募集到新一轮资金来支持公司的业务扩张。消息人士早些时候透露，美团点评计划募集最高30亿美元资金，包括注入资本公司的估值将达到约200亿美元。不过根据美团点评设定的投资条款以及投资人的兴趣，最后的估值以及实际募集资金可能会发生变化。消息人士称，在阿里巴巴集团退出美团点评的同时，这家公司希望把精力专注于开发自己的平台口碑网，因为阿里巴巴集团能够完全控制口碑网。口碑网是由阿里巴巴集团和蚂蚁金服在今年6月创建的合资公司，两家公司总共为口碑网注入了近10亿美元。中国互联网巨头正在激烈争夺把用户与打车、食品速递、餐厅预订和电影片预订等实体店服务连接在一起的智能手机应用市场。因为提供了折扣和补贴，许多初创公司在吸引用户的过程中都已烧光了现金。不过像腾讯和阿里巴巴集团这样的网络巨头，不仅掌握着巨额现金，而且还拥有地图、数据和支付平台，让他们在竞争中能够保持领先优势。阿里巴巴集团的高管一直表示，该公司在电子商务领域的统治性优势，能够转化为线下、本地服务小众市场的成功，他们表示，除去淘宝网、支付宝之外，阿里巴巴集团的地图服务和其它资产，都能够支持类似的业务。与阿里巴巴集团的做法不同，腾讯的战略一直是使用结盟的方式扩展已拥有数亿用户的即时通讯和社交网络应用，对美团点评的投资就符合腾讯这样的战略。中国网络搜索巨头百度同样也对O2O市场投入了巨资，因为该公司认为本地服务能够与自己的网络搜索、地图服务结合在一起，通过向商户收取佣金获取更高的营收。

吃货的字典里从来不缺少泡面的字样，无论是红烧牛肉面还是鲜虾鱼板面。可是，大多数人都没有机会知道泡面是怎么做出来的，不过，作为一条生物狗，我就有了接触泡面制作的机会。当年我大三，实习结束，论文未开，恰巧某方便面厂来我们学校招工，坦白说条件不错，实习期月薪三千，包吃住，六个月轮岗后直接进管理层（有一个毕业一年的师姐已经升到科长了，堪称神速）或搞研发。正是大多数同学找不到工作的时候，如此优厚的条件，理应趋之若鹜，但是听说厂址在河北的隆尧县，大部分人退却了。最后只有五个人去了，当然，不包括偶。偶去那，是在他们去了两个月后，恰巧我一个关系不错的老师和该厂有合作，把我带去呆了半个多月，打一打下手。就我所知所见，浅谈几点。图：方便面生产车间第一问：有个专门试吃面的岗位？这个工作是有的，两个地方有，一个地方师兄叫他试面车间，也就是质检车间，这个地方除了一般的理化检查之外，还会直接把生产线上下来的面弄熟，不过一般不吃。另一个就是真正吃面的地方了，叫研发车间，不过吃法可能要让很多人失望了，因为有些时候，这里是吃面的负责吃面，不加调料，做调料的喝汤，不加面······甚至试车（就是一种新的面饼正式投产前的小规模试验，大概要试上几次才可以）的时候要带着家伙，等面下来反复吃好几次····光是想想就觉得坑爹。图：其实，试吃是件苦差事所以这些人可能就是大家所说的：一辈子吃方便面没有调料包的人吧！据说老坛酸菜就是因为研发部的人总吃面都要吃吐了，然后想，要是有醋就好了，两边人一协调，就出现了加了醋包的酸菜面，哈哈哈哈！第二问：口味研发特别费时间？嗯，这个事，国外的不了解，可能新口味的研发是比较费时间，不过国内嘛，据说他们大多数时间都在讨论到底要开发什么口味，确定好后，按照食品工程推过去就可以了，然后就是想办法把味道做得独特，实在是觉得坑爹。哦，这就是为什么某坛酸菜被仿制的如此之快的原因。第三问：油是反复使用的棕榈油？怎么说呢，这是真的。我看到的油都是棕榈油，也都是炸过一天后（只有两条生产线很特殊，一条是不停车，实时监测的，另一条是每半天检测一次，可能是工艺不一样，没细问）处理一下检测合格就继续使用的。很多人觉得棕榈油对身体不好，我也不太想科普，坦白说，用棕榈油就是因为便宜，对人体没有已知的危害，嗯，吃多了发胖不算。至于循环使用，说真的，检测合格后循环使用是方便面乃至全世界油炸界的行业标准，也符合国家要求，每次都检测合格就算是极其有业界良心了，连肯德基麦当劳这样的大企业也不是说前一天炸过的油就直接倒掉的，也是和这个一样，检测，处理，重复利用。况且，既然检测合格了，就代表不会产生大的危害。所以怎么看这件事，仁者见仁智者见智。图：连总理大人都吃泡面第四问：肠跟蛋是自己产的么？一般来说，只要你没看见这家厂生产这个单卖，都是和一些厂家签订协议订购的，肯定不如专业做肠或者蛋的大品牌，不过，有总比没有好。第五问：面饼都是一个样？不管是红烧牛肉，香辣牛肉，还是鲜虾鱼板，葱烧排骨，小鸡炖蘑菇都是同一种面饼。一般来说一个大的方便面厂会有数十种口味的面，但是面饼只有数种，甚至只有一种。因为面饼的研发比调料难多了，和设备工艺有极大的关系，更改制面车间的结构也特别难，所以只要是一个厂生产的同一系列面饼都是一个生产线下来的，然后加上什么调料，就是什么口味。即使是所谓喷粉技术魔法士干脆面也是在面饼半成型后喷涂的调料，面饼本身没有差别。图：所有方便面的面饼都一个样，汗！所以说，每次想到这里就觉得康师傅对红烧牛肉面不公平，明明是一样的面饼为什么这个最便宜。第六问：食盐量远超人体所需量？是的，一袋面里囊括的盐，远远超过一个人一天所需量（重体力劳动者除外），不过鉴于是汤面，只吃面的话，真心没什么影响。所以，强烈建议有喝面汤习惯的人只喝一半，或者，放半包调料就可以了。第七问：蔬菜包都是烂菜做的？这不靠谱，我所见到的进料都是按卡车计算的，大约每车有半吨左右，哪里能找到这么多烂菜来呢？更何况又都是些便宜的白菜胡萝卜，食堂也用的是这些东西，都没出过问题，库房里也比较干净，也没有什么菜进来放一个多星期的现象。不过说真的，方便面厂买菜比我平时在乐购买便宜多了，让我心中很是郁闷。听师兄说，一般大厂子都犯不着弄烂菜，一整箱面都拼不出一整叶白菜来，反倒是小厂子为了节省成本，有些这么做。第八问：蔬菜包有营养么？以现在的科技手段，保留蔬菜的营养，不是难事，不过，方便面厂是不会这么干就是了，成本太高，一般的面里脱水蔬菜里面维生素什么的还剩一半就算上天眷顾了，肉比蔬菜强一点点。蛋，我就不抱什么希望了。一般来说有两种主流生产模式，一个是全蛋调味烘干，一种是蛋粉调味烘干，国内一般采用后者，虽然鸡蛋粉号称是全蛋营养，不过，我没相信过。第九问：配料表靠谱么？一般来说，只要明确说明了到底是什么料的，都是极其靠谱的，不会出错，但凡是写什么提取物啊，浓缩精华啊，语焉不详的，不是加了这种东西本身然后调了味，就是直接调的味道根本没这东西，购买的时候需要谨慎。最后，附上在面厂学到的煮面小技巧：煮面时用大量的水并同时单独烧一壶开水，水沸后再放面不加调料，把调料预先放置在碗里不加酱包，煮好后把水倒掉，再把热腾腾的面倒在调料上，加适量开水搅拌两下，然后就可以愉快的开吃了！（也可以不加水调料只放半包直接搅拌，也挺好吃的）这样做的好处是最大限度的去除了面饼里面的油，在不加酱包的条件下，非常适合口味清淡，熬夜吃泡面而又不想发福的吃货们。（感谢作者紫电疾风冒打断腿之大风险提供的内容）

11月20日消息，据获悉，本月中旬，京东全球购与加拿大新永安集团(WINGONNEWGROUPCANADAINC)、加拿大食品进出口公司(CanadaFoodImportExportInc)分别签署战略合作协议，把更多加拿大产品引入中国市场。据了解，加拿大食品进出口公司是一家总部位于多伦多的跨境电商，该企业通过跨境电商平台系统与国内一线电商平台进行合作，来吧加拿大本土纯天然的产品售至中国。而加拿大新永安集团则为一家根植于北美的国际性食品、消费品设计、生产、贸易和服务公司。目前，加拿大新永安集团正在京东全球购平台上筹备开店，其自有品牌POLARBEAR、TIGERKING也将在京东全球购新永安旗舰店上线销售。据悉，京东全球购自上线以来，京东全球购不断开拓国际市场，在半年时间内，相继上线法国、韩国、日本、香港、澳洲、美国、德国、台湾等多个区域特色馆。在今年11.11当天，京东全球购订单量创下新高，较2015年单日最高峰值增长近5倍。京东全球购方面称，在未来，京东全球购计划引入更多的海外知名品牌和商品。

这是一个我们越来越不知道该吃什么、什么还能吃的年代，在这个年代里，食品除了安全越来越让人担忧以外，一些食品的名称也十分具有迷惑性。就拿一些西餐厅的菜名儿为例，“甜点微烤黄金小甜饼”说白了其实就是南瓜饼；“法式卷心菜微甜浓汤”“其实就是白菜汤；还有什么“意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉”不就是打卤面么？这些”炫酷“的名字让我们这些“吃货”往往“不识庐山真面目”，蒙在鼓里只能掏钱！今天我就整理了一些名不副实的食品，希望能够扫除大伙儿关于一些食品名称的误区，帮助大家“拨开云雾见青天”。真相一：松露巧克力里没有松露松露巧克力（Chocolatetruffle）相信很多朋友都有买过吧，“松露巧克力”听上去会让人误以为是“含有松露的巧克力”。但实际上，外面卖的很多松露巧克力只是空有一个松露的外表，内在和松露其实没有半毛钱关系！图：被采摘的松露传统的松露巧克力都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。而真正的松露是一种蕈类，一般生长在枝叶茂密的松树、栎树、橡树下。它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。所以松露巧克力突出的是巧克力，其核心原料是可可脂和可可粉，当然不会用到真松露做原料啦。大家在店里或是网上买的松露巧克力，一定要注意制作原料。因为很多巧克力厂家都是使用代可可脂来生产制作的，代可可脂与可可脂虽然一字之差，但是本质上却是相当有差别的哟。图：松露巧克力代可可脂是用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料，是反式脂肪酸的一种，食用它会对身体产生不良影响。而正宗的可可脂是以可可豆为原料提取的天然脂类，它有着淡淡的巧克力味道和香气。所以购买时一定要注意原料哟！真相二：乳饮料≠牛奶牛奶可以说是我们日常生活中必不可少的一种营养品，可是超市中卖的牛奶种类众多，很多含有牛奶成分的乳饮料往往是和货真价实的牛奶放在一起，包装上“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，让很多消费者搞不清楚两者之间差别。其实乳饮料和牛奶都属于乳制品，但是从配料表上看，两者就有大区别了。我们日常喝的纯牛奶，产品的配料表中只有一种——生牛乳。而乳饮料是加水制成，从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、实用香精等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，当然其营养价值不能与纯牛奶相提并论咯。图：牛奶与乳饮料配料对比图所以论营养价值，我们买的时候必然选择牛奶了。值得注意的是有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”，“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，买的时候需要仔细分辨清楚。真相三：蟹肉棒里没有蟹常常出现在火锅菜单中的蟹肉棒，吃起来确实有几分蟹肉的味道。但是其中的成分可是跟蟹一点关系都没有哟，所以说它叫“蟹肉棒”真是名不副实。图：名不副实的蟹肉棒目前蟹足棒的市场批发价在4、5元一斤左右，若是含有蟹肉，卖这个价位显然是不可能的。我们平常买到的虾丸、蟹足棒等海鲜丸类，大多是冷冻的鱼糜制品做的，他们都是仿生食品，所以价格比较便宜。鱼糜是经绞碎、斩拌的糊状鱼肉，做蟹肉棒时再加上淀粉和食用胶等成分，最终呈现出我们消费者所见到的样子。但从营养角度看，这样的仿生食品虽然味道鲜美，但能量高、营养价值较低，只能当成休闲调味品，不能经常吃。有些生产仿生食品的厂商还可能添加了嫩肉粉、防腐剂、反式脂肪酸等成分，若吃得太多容易导致食品添加剂沉积体内，对肝脏、肾脏的代谢增加负担甚至造成伤害，还是少买少吃为好。真相四：日本豆腐≠豆腐图：中国传统的豆腐豆腐大家肯定都不陌生，它可是从古至今一道传统的家常菜。营养丰富、口感嫩滑、老少皆宜。可是近年来还有一种豆腐慢慢为大家熟知，那便是日本豆腐。日本豆腐和我们中国的传统豆腐差别很大，若是以我们中国人的眼光来看，那玩意儿压根儿就不能称之为豆腐。咱们传统的豆腐是由磨出的黄豆浆和卤水制作而成，而日本豆腐是采用鸡蛋及天然陆地植物，加入其它一些食用辅料，加水煮后自动凝成的。图：跟鸡蛋一样的日本豆腐从营养上来讲，我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质；而日本豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。这是因为我们制作豆腐的原料，含有丰富的钙和镁。而日本豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很“稀”了。所以想吃豆腐的人，买的时候一定要睁大眼睛分清楚中国豆腐跟日本豆腐哈！真相五：凤梨酥不是凤梨做的有一个笑话这样说明了凤梨酥的由来，巧克力跟凤梨打架谁输谁赢,答案是巧克力,因为巧克力棒,凤梨输,所以又叫做"凤梨酥"。图：凤梨酥凤梨酥属台湾特产，它名字里有“凤梨”，很多人以为其内陷就是凤梨馅的。其实菠萝馅（因为菠萝外形长得像凤尾，在南方也称为“凤梨”）。现在，很多凤梨酥内陷花样更多，最常见的便是加入了冬瓜，而近年流行养生，市面上还出现了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有不安于现状的吃货改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥这样的东西。所以，吃货们注意了，如果喜欢吃凤梨酥，偶可以给大家几点小建议。首先牌子是关键，比较著名的凤梨酥品牌有：黄则和、金安记、第8口、记品等。其次看生产日期，一般来说好质量的凤梨酥的保质期最多只有一个月，如果你买到保质期很长的凤梨酥，它里面可能添加了保鲜剂，味道和口感一定会大打折扣的！真相六：美国大杏仁里没有杏仁在超市的坚果货架上，“美国大杏仁”一直深受吃货们的喜爱，一来杏仁润肺止咳，益处是地球人都知道；二来美国大杏仁是“舶来品”，本着同一品种外国货更好的质量标准，不少消费者往往趋之若鹜，而且口感也很八错呀。图：美国大杏仁其实，美国大杏仁里的“大杏仁”并不是杏仁，它的真名叫扁桃仁。2009年，我国坚果协会才开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构——“加州商会”。就在制订标准、征询意见时，我国坚果协会才发现，美国大杏仁根本不是杏仁，跟杏仁行业标准没关系。经过沟通，加州商会在其官方网站公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。既然美国大杏仁不是杏仁，它和杏仁含有的营养价值显然也不同。杏仁有润肺止咳平喘的作用，但是，“美国大杏仁”实为扁桃仁，实在是没有润肺止咳平喘的作用啊。咳咳，看了那么多虚有华丽外衣的食品，是不是心里有点拔凉拔凉的啊。其实其中不乏很多都是偶喜欢吃的，比如蟹肉棒就是偶每次吃火锅必点的。可能从小生活在重庆这座山城里，自然海鲜吃得少啊，有点蟹味就心满意足了（惭愧啊~~）。不过,这些挂着好名声的食品也并非视如垃圾！挺多其实也还不错，偶尔吃吃也还可以的啦！其实，除了我以上说的这些食品外，生活中还有很多很多类似欺骗、迷惑人们的食品，大家除了迷恋口感的同时，也要多注意注意制作配料，让自己多一份选择，多一份清醒！

夏天是狂欢的季节，尤其对于三五好友相聚而言，最好的狂欢方式之一，莫过于择一处清爽惬意之所喝上几瓶小酒恣情的吃着烧烤了。夜幕一降临，街边的烧烤摊里便人头攒动，人声鼎沸。烧烤&啤酒是如何袭击我们健康的滋滋作响的香辣烧烤配着解腻爽口的啤酒入口，无不透露着大碗喝酒大块吃肉的原始野性魅力。然而，当我们享受着大块朵硕酣畅无比的烧烤啤酒时，健康问题也随之而来。吃烧烤易感染寄生虫烧烤摊缭绕的烟雾像一双无形的手，将傍晚饥肠辘辘的食客揽汇于此，烤肉串是每桌客人必点，扇贝、鱼、海蛎子等海鲜也很受欢迎，有的朋友特意告诉摊主“要烤嫩点！”可是这却大大加深了我们吃烧烤时感染寄生虫的几率。没有加工熟的肉、海鲜可能混迹着未杀死的囊虫、吸虫等寄生虫，一旦进入身体，可能通过血液转移到人的脑部，人会出现头痛、视力障碍、呕吐等情况，这可绝对不是危言耸听。有时我们担心烤不熟，询问摊主会不会有寄生虫，往往得到的回答是：“城市里的肉都经过检疫，不能有寄生虫，海鲜都能生吃，烤一下就更没问题了。”但实际情况并没有这么乐观，很多烧烤摊为了赚更多钱，往往采购劣质的肉，以次充好，以假冒真，因为吃烧烤而感染寄生虫的案例一到夏天可谓是屡见不鲜。高温烧烤破坏了肉的营养众所周知，在烧烤的过程中，肉会直接和高温的炭火接触，随着温度的升高，食物中的维生素、氨基酸会便会遭到破坏，产生“美拉德反应”（又称“非酶褐变反应”，反应物中的羰基化合物和氨基化合物经过高温产生肉香味，但同时氨基酸、蛋白质都会与糖结合产生不易被酶利用消化的物质）。此外，变性的蛋白质还会给身体埋下癌症的隐患。总之，经过烧烤的食物蛋白质的吸收利用率大大降低，营养流失所剩无几。图：高温的炭火烧烤产生的“美拉德反应”会大大降低营养啤酒虽好，不能贪杯啤酒以大米和大麦芽为原料，酒精含量低，并且花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等对身体有益的营养元素，平时吃饭的时候适量饮用对身体是有好处的。但一旦过量，便会适得其反，特别是在吃烧烤时，过量的饮用啤酒会加重细胞功能的破坏，提升患胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿结石、溃疡这些病的风险，这同样也不是危言耸听，不管是什么类型的酒，喝多了对人体的伤害都是很大的，相信这已经是很多人都知道的尝试了。烧烤配啤酒危害更大啤酒是烧烤的好伴侣！不少烧烤客都是一根肉串一口啤酒，大块朵硕，津津有味。烧烤配啤酒更易发胖啤酒有着“液体面包”之称，能量密度为400卡路里/1000毫升，通常咱们饮用的啤酒为600毫升的包装，也就是说一瓶600毫升的啤酒提供的能量有240卡路里。一根烤肉串大概20克，能量密度为200卡路里/100克，按每串40卡路里，一顿烧烤共吃10串来计算，肉串的热量为400卡路里。对于普通人来讲，烧烤时喝一瓶啤酒再吃几根肉串就等于吃了一顿正餐了。正常吃烧烤时喝上一瓶啤酒往往才是前奏，完整一顿吃下了所摄入的能量将远远超出我们的身体所需，日积月累，挺着“将军肚”是必然的了。图：林志玲and黄渤，乃们知道这么吃喝是不对的么！吃烧烤用啤酒解渴适得其反忙碌了一天，晚上来到大排档，有些人什么也不要，先来瓶啤酒解解渴。吃烧烤时啤酒也被不少人视为解渴的饮料，但事实上，喝啤酒可能反而越喝越渴。因为啤酒在饮用时刚开始可能由于烧烤比较辛辣，入口后啤酒中含有的二氧化碳，会带来清凉舒适感，但啤酒中也含有酒精，一旦它溶于血液后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，便引起口干，同时，酒精溶于血液后，会使血液粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分来稀释血液，这也会引起口干。此外，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品如葱、花椒粉、胡椒粉、姜、蒜等含植物辣素能加速消化，啤酒入肚便会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，这有可能损伤消化道黏膜、影响体质的平衡，使大伙儿吃完烧烤后“上火”。肝脏压力增大，痛风风险增加啤酒虽然口感很好，而且有一定的营养价值。但啤酒毕竟也是酒类，一次性喝的太多也会加重肝脏负担，导致肝功能的损害，影响肝脏对烧烤中变性蛋白质、苯并芘等有害物质的代谢。另外，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。烧烤配啤酒更易诱发癌症烧烤在产生美味的同时也会产生以下致癌物质。致癌物“苯并芘，烤肉中，由于肉直接在高温下进行烧烤，食物脂肪焦化产生的反应物与肉里蛋白质结合便会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质。虽然产生的苯并芘量只能用微量来形容，但是如果经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质便会在体内蓄积，日积月累就会有诱发胃癌、肠癌的危险。致癌物“亚硝胺”，为了增加烤肉串的香味和口感，很多烧烤摊摊主都会在烤之前对肉进行腌制，这样就容易造成腌制肉过程中的细菌大量繁殖，使腌制食品中的亚硝酸盐含量增加，致使亚硝胺的产生。亚硝胺是强致癌物，被列为重要的化学致癌物之一，并且当含有亚硝胺的食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。在吃烧烤的时候喝啤酒使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，这样当吃下的烧烤在肠胃中消化蠕动时，这些致癌物质极易被人体吸收，埋下癌细胞的“地雷”。如何将危害降到最低烧烤味香咸爽，受到大家的普遍热爱，但健康问题往往使大家觉得进退两难。其实大家大可不必完全拒绝烧烤，偶尔吃下，如一月一次，控制住量，每次吃少量吃一点，对身体不会有太大的危害，毕竟机体也是一个巨大的解毒工厂，代谢能力还是比较强大的。善用铝箔纸可以在烤网上铺一层铝箔纸，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤，这样一方面避免局部过热导致苯并芘、变性蛋白质的产生，另一方面可以杜绝炭火等不干净的物质与食物直接接触。电烤代替炭烤都说炭烤的烧烤最香，但这样的做法其实不妥，炭火烤和烤箱烤相比，致癌物产生量要高得多。因为温度设定在200度以下时，致癌物产生量较小。而炭火的温度区间在200到1000度，且很难实现控温，因而致局部过热癌物产生量要大很多。所以，烧烤电烤比火烤要更健康。不喝啤酒改喝茶大麦茶或绿茶不仅解腻又保护肠胃，避免冷热交替带来刺激。而且喝茶更有助清除体内有害自由基、增强微血管强韧性及降血脂。茶水中都含有多酚类还原性的物质，还可阻隔吃完烧烤身体对脂肪类物质的吸收。搭配食用大量蔬菜对于烤肉过程易产生致癌物，我们可以多吃点含有抗氧化营养素的食物如：苹果、番茄、橙子、青椒、胡萝卜、洋葱、香菇等，这些食物富含维生素A、C、E具有很好的解毒功效。特别是番茄，抗氧化能力最突出，它所含有的茄红素是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，多吃对保护心血管，预防癌症大有裨益。小心“甜蜜陷阱”烧烤时，很多人喜欢同时吃点甜点、冰激凌，无疑这又大大增加了肥胖的风险。另外，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，其实想增添食物鲜味，又想健康点，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品来增加食物的野味，达到了口味又只摄入低热量的目的。图：蜜汁烧烤

今年10月1日新《食品安全法》正式颁布。这个被称为“史上最严食品安全法”的新《食品安全法》施行，其中最受关注的便是给网售食品也戴上了“持证上岗”的“紧箍咒”：商家不但要在第三方平台进行实名登记，还要取得相关许可证，并对许可证进行审查，否则将无法入网经营。但新法颁布一个月以来，似乎对朋友圈热销的私房菜影响不大，不少朋友圈的自制美食依然“无证”销售。朋友圈私房菜依旧走俏随着微信“朋友圈经济”逐渐渗入到市民生活中，自制美食售卖也成了朋友圈的“常客”，但微信美食火爆的背后，其准入门槛低、无照经营等弊端也不免让人对其卫生安全有所疑虑。几张诱人的私房菜图片，配上“限量供应、独家秘制”等字眼，私房菜的稀缺性和独特性快速在朋友圈蔓延。据调查，朋友圈私房菜购买非常便利，通过微信红包或者微信转账等付款方式就能完成下单，然后自提或者由商家将订购的私房菜送货上门就完成交易了。记者在微信上搜索了一下清远现时正在销售的朋友圈美食，主要以烘焙、卤味、凉拌菜为主。记者通过一位微信私房菜老板得知，起初他尝试朋友圈销售卤味只是试水，销售情况乐观，便开始大规模在朋友圈销售，由于订单量较大，有时周日都要加班补单。而另一位在朋友圈经营甜点的店家表示，朋友圈消费只要打开局面，通过口碑宣传，发展的速度很快。当记者问及是否了解新《食品安全法》对网售食品有新规定，大部分商家表示不了解。熟人经济有安全隐患据悉，朋友圈私房菜兴起，主要是“熟人”举荐，把自家的私房菜贴在朋友圈里，再通过“熟人”的支持和推广逐渐拓宽销路。相对于淘宝平台而言，成为微商似乎更加简单。在淘宝等电商平台进行食品销售，不仅需要上传身份证、进行实名认证，还需验证营业执照和法人相关证件等。而进行微店注册时，只需输入手机号、手机验证、设置密码后，微店便注册完成，可以发布商品了，并不需要验证相关许可证。“微信朋友圈里做生意的，兼职的不少，拿了货就在朋友圈里卖卖，不一定有实体店。”一位清远的微商在朋友圈内销售自制零食已有几个月了，虽然卖的是自制零食，但也是从他人手中进的货，最初货源在哪里，他也不清楚。“只要将相关信息、照片上传就行了，很方便。”该微商表示，每天都能接到几单生意，销量还不错。但当被问及“是否具备食品经营许可或者备案凭证”时，该微商坦言没有。对此，有业内人士称，微信也不能被定性为严格意义上的网络食品交易第三方平台，这就让朋友圈的私房菜成了监管的真空。甚至有些不法商贩售卖的其实都是一些“三无”产品，但无论是卖主还是买主，对于这点似乎根本没有察觉。面对微信私房菜的走俏，也有网友提出质疑。网友称，买朋友圈私房菜还不如订外卖，因为在朋友圈买私房菜一旦出现什么需要维权的问题，根本无处下手。网络食品监管需加强不难发现，微信私房菜基本都没有食品经营的相关资质，也没有监管部门对它进行管理，而且在微信上交易，相关部门也起不到监管作用。有业内人士表示，尽管新《食品安全法》的实施，将网络食品交易平台纳入监管范围，但实际上现在的法律法规并没有对相关案件的具体处理措施及办法。尽管目前逐渐加大对外卖平台的管理力度，但是网络食品交易早已不是只有外卖一种形式，因此，在网络食品监管方面仍是有所缺失。此外，不同于外卖平台需要审核餐厅的相关资质，在朋友圈售卖食品的卖主几乎完全没有相关的经营资质，整个交易过程也没有发票或相关凭证，存在非常大的隐患。

很多人都喜欢喝奶茶，奶茶的风靡尤其受到了年轻人的喜欢与追捧，青春靓丽的外表搭上一杯香醇可口的奶茶形象，让“奶茶妹妹”都火遍大江南北了。不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏日，来一杯美味的奶茶都是一个不错的选择。生活中，我们不但能看到大超市货架上售卖的正规大品牌速溶奶茶，也能在街边看到各种各样的奶茶店。但，奶茶真的不能常喝，或许也有少部分人一知半解的听说过，奶茶就跟咖啡、可乐、汉堡一样即使不属于垃圾食品，但最好也不适宜常喝。那到底为什么奶茶不能常喝呢？我来一一给大家剖析。奶茶里的“奶”与“茶”奶茶里的奶是奶精奶精也被称为植脂末，主要成分之一，就是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成的氢化植物油，而未能完全氢化的氢化植物油就会变成反式脂肪酸。一听反式脂肪酸，大家就可能有点神经紧绷了，反式脂肪酸不容易被人体消化，进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢，容易在腹部积累，导致肥胖。世界卫生组织与欧美国家还建议并规定，人每天摄入反式脂肪酸的安全上限为2克，食品含反式脂肪酸的比例要低于1%。过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险。2003年，丹麦就成为全球第一个全面禁止反式脂肪酸食品的国家，丹麦认为，饮食中不含反式脂肪酸让丹麦人的心血管更易于保持健康；2008年，瑞士追随丹麦立法，对反式脂肪食品进行限制销售；2013年，美国食品和药物管理局（FDA）也决定禁用这种人造的反式脂肪酸。即使是完全氢化的氢化植物油，形成的也是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入量过高也会导致血胆固醇升高，引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。奶茶里的茶是茶粉市面上速溶的即食奶茶，里面用的茶都是茶粉，茶粉属于植物提取物，尤其是奶茶店里的奶茶粉，多由茶多酚、咖啡碱、氨基酸的提取物加上香精、色素制成。奶茶里的“珍珠”台湾珍珠奶茶里真正的珍珠是由木薯粉做成的，但很多街边奶茶店里的珍珠是用明胶、色素以及人工合成的高分子材料胶质，含有一定的塑化剂，咬起来比较有嚼劲，但长期食用的话，有导致不孕不育症的风险。图：珍珠奶茶里的“珍珠”就算奶茶里的珍珠就是用木薯粉做的，长期食用奶茶里的木薯粉圆也不好。来自美国农业部的营养数据显示，一般普通的杯大小的奶茶里，所含的木薯粉圆有136大卡的热量，而且含有大量的碳水化合物，所以，经常爱喝珍珠奶茶的人们得注意里，容易发胖呀。奶茶里的“甜蜜素”奶茶里正常的甜味应该来自蔗糖，这一点，超市里卖的品牌速溶奶茶做的还不错，至少有些速溶奶茶放的还是白砂糖，但奶茶店中的奶茶，一般为了追求口感，放的都是甜蜜素。甜蜜素这种东西是不宜过量食用的，要不然会对人体的肝脏跟神经系统造成伤害。而且甜蜜素一直存在安全性等方面的争议，美国日本等很多发达国家目前都是禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂的。自制奶茶更方便、更放心一杯正宗的奶茶，应该由鲜奶、红茶加糖冲泡而成，这样的奶茶含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值，这才是我们真正应该喝的放心奶茶。但市面上这样的奶茶实在是不多，除非去高级的酒店或是餐厅，再或者，咱们自己动手做一杯醇正的奶茶啦，其实制作过程简单，没那么复杂。第一步：如果想浓茶就放少了水，想喝淡茶可以多放点水，将红茶叶碾碎倒进锅里，中火煮5分钟，等茶水颜色变成深红色就可以了；第二步：把把煮好的茶叶渣滤掉，只留下茶水；第三步：把鲜牛奶加到温热的程度就可以了，然后倒在茶水里调均匀；第四步：这一步最简单了，你看你喜欢喝原味的还是喜欢喝甜一点的，可以根据自己的喜好把白砂糖加进去就可以了。简简单单四步走，就做出了营养、健康、香醇的奶茶，想喝奶茶的亲们，赶紧动手吧，炎热的夏天，大家也可以把做好的奶茶冰镇起来当冷饮喝。

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谈起英国妹子的穿衣风格，真算得上是丰富多彩。其瞬息万变的气候给予了英国人“乱穿衣”的美誉。如果你曾经在英国留学，一定会注意到街上人的着装完全不分季节，有妩媚动人的黑丝，活泼可爱的经典帽衫，还有英伦风情的长款风衣。留学过的妹子很多都会受到英伦风格的感染，穿衣打扮、举手投足间透露出帅气可人的“英伦范儿”。下面笔者为大家盘点下英国本土的潮牌。PaulSmith图：PaulSmithPaulSmith在英国的知名度等同于Burberry。如果说后者代表了传统英伦经典，那么前者就是幽默风趣、叛逆的代名词。七彩色的条纹便是保罗史密斯的经典设计，相较于Burberry传统的英伦格子纹，更能给人带来惊喜。这也正如设计师PaulSmith的设计理念——“在细微处带给人惊喜”。也许这些惊喜的创意与设计师早年间的职业有关，PaulSmith在创办服装店前是一名职业单车选手，追求刺激与惊喜是他骨子里所独有的幽默。早期经典服饰如：夹克衫，衬衫，马甲等也都被赋予了PaulSmith式的幽默；袖口开得很低的西装，绣花的马甲，彩色的吊带裤等。传统风格能表现英伦绅士的高贵，同时俏皮的彩色条纹也能被现代嬉皮士所接受。如此“大牌”当然价格不菲咯！一件衬衫大概在70-80镑（700-800人民币），夹克衫根据面料价格也不等，羊绒的可以搞到500镑。当然来到英国，为男士购买一件PaulSmith家的衬衫式是十分必要的，建议去购物村（Bicester）入手，价格差不多等同于在国内买圣大保罗，物超所值啊！推荐理由关键词：英伦大牌、绅士、彩色条纹推荐：条纹衬衫、夹克衫、绣花马甲TopShop图：TopShop“只卖潮牌”，最为著名的本土潮牌，每一间连锁店都开在城市购物中心highstreet里，TopShop绝对是当之无愧的最时尚的服装品牌。一个快速时装（HIGHFASHION）的成功案例，于1964年成立于伦敦，后迅速蹿红，成为英国高街时尚的风向标，在欧美、亚洲同样拥有超高的人气。在英国拥有多达309家时尚分店，客流量最大的当属坐落于伦敦的牛津街分店。TopShop喜欢用播放快节奏的音乐来促进顾客快速购物。如果你发现一家时装店，人流很大，顾客挑选节奏很快，音乐很high，那么你一定是置身于TopShop其中了。近年来在中国也拥有大批粉丝，但是定价略高，让消费者可望而不可及。TopShop只卖女装，如果需要男装，光顾另外一个品牌“topman”。推荐理由关键词：时尚、潮流、快销男装、女装款式更新快每一季度推出的时尚挂饰，如鞋子、包包、丝巾也是年轻人追捧的对象一些时尚挂件往往是限量版。推荐：louisegoldinfortopshop铆钉鞋把铆钉运用到极致，可以当做“攻击武器”，男人们，还敢不听话吗！MissSelfridge图：MissSelfridge作为众所周知的潮牌Topshop的副牌MissSelfridge（塞尔福小姐），是针对18-24岁的少女的Highstreet品牌。主打时尚，可爱，活泼的MissSelfridge致力于打造看起来像明星的平民路线。诞生之初，为了区别于Topshop潮流前沿、时尚风向标的定位，品牌凸显年轻、活力四射、可爱、迷人；因此在图案设计和材质选择上，都围绕具有年轻活力的主题。受到了广大英国年轻妹子们的追捧。如今在英国已经拥有120多家连锁店，近些年也陆续登陆亚洲如：新加坡，日本等国家。推荐理由：年轻，活力，定价在青少年可承受的能力之内（遇到夏季促销，学生节，凭在英国的学生证可享受学生折扣，十分划算），相较于TopShop偏高的定价，MissSelfridge绝对是物超所值的。VivienneWestwood图：VivienneWestwood“西皇后”、“西木”的大名对中国消费者来说早就不陌生了。时装定位是现代女性，这与设计师VivienneIsabelSwire有很大的关系。品牌名字来源于丈夫DerekJohnWestwood，二人婚后不久离婚。而Vivienne一直不断追逐自己的时装梦想，包括早期给男友设计舞台服饰，Rock风格等，都成为了品牌的独有特征。“朋克教母、尽情摇滚”都是对西皇后叛逆风格的最好诠释。同时，设计将苏格兰地区传统经典的条纹格图案演绎的淋漓尽致，凸显了英国独有的魅力。同时，17、18世纪的传统也用现代手法演绎出来，造就了“西皇后”时尚、经典的形象。推荐理由关键词：朋克元素、苏格兰格子、17、18世纪传统、叛逆风格。惯用的皇冠、星球及骷颅、以高彩度的色泽出现在胸针、手链、与项链设计上，增添不少冷艳时髦的俏丽模样。推荐：苏格兰格子钱包、厚底高跟鞋Coast图：Coast前面谈到的都是适合生活，旅游穿的服装，接下来说说高端洋气上档次的！西方国家把生活、工作、社交区分的很明显，因此，美丽的妹子总要有一两套适合出席正式场合的衣服。相信每个爱美的女孩心中都有一件“dreamdress”，而Coast正式为需要参加一些酒席，specialoccasion（特殊场合）准备的礼服。英国大学的毕业典礼上，美少女们都会选择去Coast为自己量身定做一套能够尽情展现自己lady（淑女）风格的正式礼服。裙子好看质量好，种类多;包括晚礼服，婚纱，交响乐表演礼服等；定价相应的就高，基本都在千元人民币左右，走高端路线。推荐理由关键词：高贵、正式场合、淑女、品质KarenMillen图：KarenMillen英国本土时装的成功典范。就算没听过她的名字，想必都见过现任王妃凯特的着装吧。KarenMillen已然因为凯特的钟爱而成为英国家喻户晓的品牌了。由设计师Millen1981年在英国创立，致力于为全世界的成功女性打造奢华和魅力四射的高级时装。当然啦，价格不菲啊！基本是贵族专属了。如果看到穿这个牌子，那基本就是高大上的淑女或者富二代了，不但深受专业女性喜爱，她设计的艳丽晚装和性感高跟鞋，更成为派对名媛的出色选择。当然一般人也可以选择它家介于正式和非正式之间的小礼服。上班的时候上身配一个白色，黑色或素色的小西装或短上衣。下班出席晚上活动的时候把上衣脱掉，换一双华丽的鞋子和小巧的手袋，基本上什么场合都可以应付。少了换衣的麻烦，很方便。追求奢华时尚的妹子可以考虑入手一件，价格虽然昂贵，但是面料的选择绝对配得上高价钱。为需要经常出席大型正式场合的妹子推荐！也开发出化妆品与身体保养品，KarenMillen热衷于设计时尚的女装、鞋履和饰品。该品牌服装具有成熟典雅的风格，极具现代女性知性美。推荐理由关键词：时尚、高贵、奢华OASIS图：OASIS与Coast同为MOSAIC集团品牌的OASIS，定位于18-35的女性，走知性，成熟路线，和Coast有异曲同工之妙。自1991年第一家寓意都市女性的店铺在伦敦开张以来，全球有近500家专卖店。中国的美眉想必对这个牌子早有了解，最抢眼的当属印花图案，设计初衷就是利用出色的图案来突出女性的成功，已经渐渐成为白领女士的首选。此外，柔美的配饰也充分将高品质和深厚的英伦风情相融合。推荐理由关键词：都市女性、成熟、知性推荐：印花图案服饰Riverisland图：Riverisland这个牌子就不用笔者多说了吧，Riverisland定位于18-35岁的男装女装，适用于上班和休闲。Riverisland对潮流的敏感度很高，从店里的昆虫图形，蕾丝，军装风格，铆钉就可以看出。而且种类丰富哦，涵盖：女装，男装，女童装和男童装；外套、裤装、裙装、内搭、鞋子、袜子、包、珠宝、首饰、礼物和化妆品等。1988年品牌最终确定名称，质量相比TopShop要好一些。其主要特点就是新潮前卫，价格合理，深受英国潮流男女的喜爱。推荐理由关键词：种类齐全、时尚、价格合理Newlook图：Newlook1969年第一家店面世，定位中档价位潮流服饰。正如名字所形容的一样，给人一种“焕然一新”的感觉，同样走快销路线的品牌，Newlook的款式多样，更新换代也非常迅速。相信寻求性价比的美眉们会钟爱这个品牌。定价非常合理，如果适逢节日促销再有学生折扣，看上的衣服就要早点出手哦！衣服的销量非常大，陈列变换也很频繁，完全符合快销理念。“没有丑女人，只有懒女人”，但是Newlook完全满足了不喜欢复杂服饰的美眉们追求美丽的需求哦~其设计初衷是易于穿着，简单，时尚。目前在中国还没有旗舰店哦。推荐理由关键词：平价、款式多样、简洁、休闲Next图：Next1982年创办的浓厚英伦风范的品牌，短短20年成为了英国服装界的后起之秀。一些美眉也许会觉得Newlook和Next很相像，确实，两家服装定位相似，风格都以简单易穿且年轻为主要特点。区分两个品牌其实很简单，看价钱就知道喽！更便宜一些的就是Next！打折的时候4到5磅的衣服比比皆是，正装上衣可以打折到10磅左右。样式款式比较多，属于比较好搭配的衣服。而且官网上会提供各种的搭配方案，模特请的不错，肯定出了大价钱。其目标是英国的大众，因此平价是他们的主要优势。从成立之初，涉及的范围就很广泛，从正装，男女休闲装，童装，内衣，饰品，香水，护肤品等应有尽有。所以，如果你追求款式多样，风格多样，那么Newlook和Next应该是不错的选择，而且也不会花费你太多的银子哦。推荐理由关键词：价格优势、从头到脚应有尽有Warehouse图：Warehouse名字有衣服仓库的意思，和日本的优衣库有些相似。平等价格，定位于大众服饰，易于接受，正是品牌在1976年成立时的最初理念。Makefashionaccessibletoall是Warehouse的口号，意思是易于大众接受的，可以让所有人都能适用的。风格偏休闲，简约。特点是利用一些别致的配饰来彰显服装的个性。比如以极奢华的真丝面料配合水晶饰扣打点非常漂亮的领饰、在腰部以及背部配上很有仿古色彩的带子等。而且适合各个年龄阶层的美眉哦，以裙子为例，有适合年轻女孩的个性化设计，也有适合于中年美女们的雍容、华贵风格。推荐理由关键词：大众化、易于穿着、精致配饰推荐：长裙Primark图：Primark来源于爱尔兰服装品牌Penneys，1969年在爱尔兰初具规模，73年正式更名Primark并逐渐在英国陆续开设店面。但是，设计风格却没有太多爱尔兰的元素，而是定位于大众化服装路线，价格低廉，被称为在英国50镑内（约为500元人民币）可以消费的服装品牌。走进去发现，完全不爱尔兰有米有！白人都很少看到啊！一水的中东留胡子大叔！这正是品牌价格低廉的原因，劳动力多来自印度、巴基斯坦等国家，当然便宜喽！但是别小瞧了这家充满“异国风情”的服装，销售量十分惊人，而且英国大城市市中心都有一个很大的旗舰店！影响力很大哦！简直掀起了“低价格高时尚”的旋风啊！而且它家还是紧跟潮流的，谁家的流行元素都引进，想买什么都能找到，打底衫啊，正装啊，牛仔裤啊，细腿裤啊，家居服啊，像个大卖场一样；不过，质量也是随着价钱而走低廉路线啊，穿不破但是材质有待提高哦。特点：低价、齐全、质量一般JackWills图：JackWills品牌于1999年创立，典型的学院风格。英国的校服跟中国大不相同哦，绝对是个性化加上学生气质的结合。学院风（Universityoutfitters）深受英国高中生和大学生的爱戴，适合于各种场合。与topshop,riverisland这些高街品牌不同，JackWills主打英伦校园风，具有浓厚的英国历史文化气息。在英国的百年学府中行走，穿着JW家的格子衬衫，短裙，英式外套，绝对抢眼。同时，也不乏时代气息，例如休闲款的经典POLO衫搭配牛仔裤、休闲短裙等，兼具了传统的历史气息和现代的时尚元素。看看威廉王子的穿着就知道了哦，JackWills家的polo衫加牛仔裤可是他的最爱。JackWills骨子里流淌着英伦血液，从设计到选用材质，全部来源于英国本土，可谓名副其实的“MadeinBritain”，当然价格在学院风的品牌里也属于偏高的，但是，绝对是物有所值哦！推荐理由关键词：英伦范、学院风、MadeinBritain推荐：polo衫、英式衬衫、牛仔裤、短裙Fcuk图：Fcuk不是英剧中臭名昭著的“四字母“脏话口头禅，笔者第一次在伦敦街头看到这个店名也着实愣神了一阵……是FrenchConnectionUnitedKingdom的缩写，在1972年由来自英国和法国的两位设计师创建。服装的设计风格正如名字一样，走非主流路线，尽可能的吸引别人的眼光。可以说Fcuk的服装相比其它潮牌有很高的区分多，乍一看就能感觉出不走寻常路线。当然价格，也偏高，跟Jackwills差不多。设计非常大胆，时尚可以富裕人年轻人激情。另类的路线为它赢得了年轻人的钟爱，现在，Fcuk几乎成了英国年轻人必备的潮牌，彰显与众不同的品味；不过，热爱传统英伦风的美眉们慎入哦，有些另类的设计不是谁都能驾驭的。推荐理由关键词：“四字母”口头禅、另类、高价Superdry图：Superdry上面为大家介绍了英伦本土潮牌，相信爱好时尚的年轻美眉们一定觉得非常过瘾，下面来说说休闲运动路线的。Superdry近些年登陆中国大陆，三里屯旗舰店也汇聚了不少路线，不错，这个英国本土时尚运动品牌，绝对是英国服装的标志性品牌！在雾都就穿“超级干”，虽然是调侃的话，但是确说出了superdry的特色，材质舒服，保暖性极好。创建于2003年，代表英国新生代服装潮流，极度干燥（superdry）的核心理念是价格公道，质量上乘。独特的怀旧效果，优秀的面料几乎成为英国年轻人在换季添衣时的首选。初来英国的人，看到品牌上的日文和“Japanesespirit”多半会觉得这是日本品牌，别误会！极度干燥绝对是原汁原味的英伦本土品牌，只是因为设计师十分热爱日本文化，所以作为主品牌的副文，在衣服上会看到少量的日文。当然设计理念同日本制造却如出一辙，那就是：质量至上！价格虽然中档，经典的衬衫要40胖子一件（400人民币），帽衫要50-60镑，大衣吗，像棉服基本定价在70-100镑。最贵的应该是长款风衣和经典短款冲锋衣了，腐国雨绵绵这是大家都知道的。加上经常刮大风，所以厚实防雨的风衣在英国生活史必需的。相应的风衣价格也常年不减价，维持在100镑-200镑左右。小编一咬牙一跺脚买了一件，发现真的是很值！质量极好！怎么洗都不变形！舒服，时尚，保暖，抗风，防水啊！建议有机会去英国的亲们去比斯特购物村入手，衬衫能卖到200RMB，喜欢彩色帽衫的一定不要错过机会，来个三四件，回国看到物价绝对偷着乐啊！（大商场除圣诞节，学生节外常年无折扣……）推荐理由关键词：时尚运动、休闲、英国制造、耐穿、实用、价格合理推荐：衬衫、帽衫、冲锋衣JDsports图：JDsports名字很明显了吧，相当于中国的上品折扣，各种品牌的运动服饰。英国独有的专业运动服饰品牌。物美价廉的好牌子，几乎能找到所有需要的运动服装，不过款式偏旧，大城市的旗舰店相对好一些；即使是新款数目也很有限。适合寻求实用，实惠的亲们。耐克、阿迪价钱比大陆便宜有限，老美的牌子，英国人不怎么买账……像英国自己的品牌茵宝、锐步价钱还是非常可观的。推荐理由关键词：实惠、实用AnnSummers图：AnnSummers英国本土的情趣内衣店。主要生产内衣、丝袜，对质量非常讲究，面料柔软、舒适。国内可能对“性用品”专卖店有些避讳，但是英国人完全不会哦，店面的设计风格各种展现情趣，暖色布置，性感设计，凸显身材的美。如果追求质量上乘的妹子们一定要入手哦，价格中档，如果觉得贵……看看国内的黛安芬都卖到多少钱了……推荐理由关键词：情趣内衣、质量上乘MarkandSpenser图：MarkandSpenserM＆S是做食品起家的英国百货店，它家的食物远近闻名，当然价钱也是超市中偏贵的。在食品行业取得成功后，转战服装市场，但是风格有些陈旧，适合中老年人，年轻人可以入手一些内衣、丝袜、家居用品。LeeCooper图：LeeCooper英国乃至欧洲的知名牛仔时尚品牌，1908年在伦敦创立。起初，品牌致力于生产工服，后因品质而知名。在世界大战期间，被征用为英国皇家军服，影响力不断扩大。多年来，品牌一直关注品质，风格兼具复古与现代，在战争结束后重等时尚舞台。2008年，与英国最知名乐队TheBeatles(甲壳虫)合作，推出系列产品，深受年轻人的喜爱。时尚牛仔与摇滚风格的结合绝对是当时伦敦街头最惹人注目的风景线。价格偏高，跟美国的Levis定价基本持平，在英国入手时价格相对合理，在大陆就难说了。在伦敦街头，经常看到身材很棒的潮男们身穿低腰牛仔，裤腿卷起，上衣搭配英伦经典格子衬衫，再加一双尖头牛津鞋，绝对亮瞎双眼！推荐理由关键词：牛仔、休闲、时尚推荐：低腰喇叭裤

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