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酸奶要选冷藏柜里的
一起惠返利网2020-07-29 10:24:25249 次
      经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明——酸奶需在2℃~6℃下保藏。但并不是所有的酸奶都会存放在冷藏柜里,很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面,尤其是节日期间,有的超市会把单盒的酸奶捆绑在一起,用透明的包装包起来放在冷藏柜的外面出售。
      毫无疑问,摆放在冷藏柜外面的酸奶的温度已远远超过了6℃,那么,在高于保藏酸奶温度的情况下,酸奶的营养是否会受到影响呢?
      酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃~6℃下保藏,否则容易变质。
      如此看来,超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃~6℃冷藏的条件,其口味和营养价值也就无法保证了。所以,消费者在购买酸奶时不仅要看保质期,更要看“温度”。

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